Siapa sangka, singkong yang menjadi makanan sehari-hari bagi sebagian orang, ternyata bisa berbahaya bila diolah menjadi singkong rebus dan dimakan bersamaan dengan beberapa jenis makanan.
Singkong sendiri merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik untuk tubuh. Menurut Healthline, satu porsi singkong seberat 100 gram mengandung 191 kalori. Sekitar 84 persen dari kalori tersebut berasal dari karbohidrat, sedangkan sisanya berasal dari protein dan lemak.
Karbohidrat kompleks memiliki berbagai manfaat, antara lain meningkatkan energi, menjaga berat badan, mengoptimalkan massa otot, mengatur gula darah, dan mendukung kesehatan otak.
Meskipun singkong rebus memiliki banyak manfaat, ada beberapa makanan yang sebaiknya dihindari untuk dikonsumsi bersamaan dengan singkong rebus. Singkong rebus mengandung karbohidrat dan pati resisten yang berperan mirip dengan serat larut.
Karena sifat ini, ada beberapa kombinasi makanan yang bisa menimbulkan masalah pencernaan atau kesehatan lainnya. Berikut adalah beberapa di antaranya:
1. Jeruk dan Makanan Asam
Hindari mengonsumsi singkong rebus bersamaan dengan jeruk atau makanan asam lainnya. Kombinasi ini dapat memicu masalah pencernaan seperti perut kembung. Selain jeruk, hindari juga tomat, cuka, dan makanan lain yang bersifat asam.
2. Susu dan Produk Susu
Jangan mengonsumsi singkong rebus bersama dengan susu. Kombinasi ini dapat menyebabkan produksi asam berlebih yang berdampak buruk bagi kesehatan. Selain susu, hindari juga sumber protein lainnya seperti daging ayam, sapi, dan ikan ketika mengonsumsi singkong rebus.
3. Dessert dan Makanan Manis
Kombinasi singkong dengan makanan manis, seperti dessert yang mengandung gula tinggi, bisa memicu masalah pencernaan dan meningkatkan kadar gula darah.
Selain itu, selalu pastikan untuk mengonsumsi singkong dalam bentuk matang. Singkong mentah mengandung senyawa glikosida sianogenik yang bisa melepaskan sianida ke dalam tubuh. Proses pengolahan yang tepat dapat membantu menghilangkan senyawa beracun ini.
Demikian beberapa makanan yang sebaiknya dihindari saat mengonsumsi singkong rebus. Dengan memperhatikan kombinasi makanan, Anda bisa menikmati manfaat singkong tanpa mengorbankan kesehatan.